Patata Ecológica

Blanca, roja o morada, la patata es un ingrediente imprescindible en las gastronomías de todo el mundo gracias a su gran versatilidad, pero también a su nada desdeñable valor nutricional: además de ser muy digestiva, aporta proteínas, minerales, hidratos de carbono, fibra y vitaminas B6 y C.

Al igual que ocurre con otros alimentos, la agricultura ecológica mejora su composición nutricional de forma significativa. Por ejemplo, la patata ecológica tiene un porcentaje de agua del 77.08% frente al 82.68% de la no ecológica; unas diferencias que se deben a la mayor fertilización nitrogenada de esta última.